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Jeune Lilloise passionnée, je vous embarque avec moi pour vous faire partager mes aventures au travers de ce blog. Ici, on parlera d'accomplissement de son potentiel, de sport, d'alimentation santé, de voyage, de décoration, et de tout ce qui me rend happy !

 
  • Sunny April

Ma version du gâteau chocolat/amande

Mis à jour : 8 oct. 2018


Vous l'avez demandée, la voici! Un classique apprécié de la majorité, mais en version healthy! Sans sucre raffiné, sans gluten et déclinable en version vegan également.

Vous n'y verrez que du feu au goût, je vous l'assure! Sain et délicieux, vous pourrez vous faire plaisir sans culpabiliser!

Cette recette a en effet été validée par mes collègues qui l'ont trouvée très bonne :D

Elle est en plus très simple à réaliser, même pour moi qui suis une quiche en cuisine.


Au passage, voici mes recommandations préalables quant au choix des ingrédients et du matériel:

  • privilégier autant que possible le bio, notamment pour les oeufs, car les conditions d'élevage des poules sont plus humaines (le stress ressenti par les poules impacte la qualité nutritionnelle des œufs)

  • pour le chocolat, de préférence choisissez-le sans lécithine (additif alimentaire) et vérifiez que le cacao se trouve en première position dans la liste des ingrédients (et non le sucre... car le premier ingrédient est toujours celui qui se trouve en plus grande proportion dans le produit.)

  • utiliser du sucre de coco, très riche en minéraux et à l'indice glycémique faible. Il apporte une note subtile de caramel (il n'a pas du tout le goût de noix de coco pour ceux qui ne l'aiment pas)

  • utiliser un moule en inox, éviter les revêtements en téflon et anti-adhésifs car ils sont potentiellement cancérigènes (en effet, des particules de plastique se retrouvent dans vos aliments sous l'effet de la chaleur).


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100g de chocolat noir 70%

  • 70g de sucre de coco (optionnel car le chocolat contient déjà du sucre)

  • 50g de poudre d'amandes

  • 25g d'huile de coco vierge extraite à froid (ou de beurre)

  • 3 œufs (ou 3 bananes bien mûres + 200g de farine de riz + 100cl de lait d'amande pour la version vegan)



Matériel nécessaire :


  • un moule à manquer

  • un batteur électrique (ou de l'huile de coude)

Préparation :


  1. Préchauffer le four à 180° et enduire le moule de beurre ou d'huile de coco.

  2. Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux, ou au bain marie, avec l'huile de coco ou le beurre. Réserver.

  3. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Faire blanchir les jaunes avec le sucre en les fouettant ensemble. Ajouter le mélange chocolat/huile de coco et la poudre d'amande puis mélanger.

  4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

  5. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes.

  6. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler

Bon appétit!

N'hésitez pas à m'en faire des retours si vous la testez :D



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